Ma quanto sono buoni questi gnocchi di zucca? Senza patate, senza uova e velocissimi da preparare

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► INGREDIENTI per preparare gli gnocchi di zucca:
760 g zucca cruda e pulita
200 g farina
10 g olio evo
2 spicchi d’aglio
Q.B. sale
Q.B. rosmarino
50 g burro
Q.B. salvia
Q.B. formaggio grattugiato

Pulisci la zucca privandola dei semi e tagliala a fette, lasciando la buccia.
Trasferisci la zucca nel cestello della friggitrice, aggiungi gli spicchi d’aglio, l’olio, il sale e qualche rametto di rosmarino.
Cuoci la zucca in friggitrice a 180°C per 15 minuti, o fino a quando risulterà morbida infilzando con una forchetta.
Ricava la polpa e mettila in un frullatore.
Frulla e lasciala intiepidire in una bacinella.
Unisci successivamente poca farina per volta mescolando con un cucchiaio.
Dovrai ottenere un composto omogeneo e appiccicoso.
Trasferisci l’impasto in una sac a poche e con l’aiuto di un coltello ricava gli gnocchi uno ad uno, facendoli cadere direttamente nella pentola con abbondante acqua salata.
A parte rosola il burro con la salvia in una padella antiaderente.
Appena i gnocchi verranno a galla, raccoglili con una schiumarola e trasferiscili nella padella con il condimento.
Falli saltare in padella per un paio di minuti, aggiungendo poca acqua di cottura.
I gnocchi di zucca sono pronti per essere portati in tavola con abbondante formaggio grattugiato.

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