Gli gnocchi alla romana, conosciuti anche come gnocchi di semolino, questa ricetta ha una storia antica e contadina, sono tradizionalmente accompagnati da burro e pecorino romano grattugiato.

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► INGREDIENTI per preparare gli gnocchi alla romana
Ingredienti per l’impasto
LATTE INTERO 1 l
SEMOLINO 250 gr
PECORINO GRATTUGIATO 80 gr
BURRO 30 gr
TUORLI 2
SALE FINO q.b.
PEPE NERO q.b.
NOCE MOSCATA q.b.
Ingredienti per finire il piatto
BURRO FUSO 50 gr
PECORINO GRATTUGIATO 20 gr
PEPE NERO q.b.

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