Il friccò di Gubbio è una ricetta antica e rustica, che richiama le antiche abitudini dei cacciatori, i quali usavano le carni di selvaggina per fare questo stufato.

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► INGREDIENTI per preparare il friccò di Gubbio
POLLO ½
CONIGLIO ½
AGNELLO 500 gr
VINO BIANCO ½ bicchiere
ACETO DI VINO BIANCO ½ bicchiere
ACCIUGHE SOTTO SALE 1
POMODORI maturi – 3
SPICCHIO DI AGLIO 3
OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA (EVO) 3 cucchiai da tavola
ROSMARINO 1 rametto
SALE q.b.
PEPE NERO q.b.

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