Di certo la focaccia è una di quelle cose che si amano sin da bambini, non esiste nessuno infatti che non ami mangiucchiare, talvolta anche senza denti, un bel pezzo di focaccia…che sia genovese, che sia barese che si chiami schiaccia o pizza bianca non importa…la focaccia è buona a tutte le latitudini!

Come per la maggior parte delle ricette anche la ricetta della focaccia è varia e variabile, ne esistono mille e una versione, a partire della ricetta originale, per arrivare alla focaccia in padella o a quella ripiena o senza lievito.
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► INGREDIENTI per preparare la FOCACCIA
Per la focaccia
FARINA 00 500 gr (W230-260)
LIEVITO DI BIRRA 4 gr
ACQUA Fredda – 350 gr
SALE 12 gr
OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA 25 gr
Per il condimento
OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA q.b.
FIOCCHI DI SALE o grosso – q.b.

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