FALSOMAGRO: non farti ingannare dal nome, è UN SECONDO PIATTO ricco e gustoso. Preparalo con noi!

Il falsomagro è un secondo piatto tipico della cucina siciliana, un arrotolato di carne farcito con un ripieno ricco e saporito. Il nome curioso di questa ricetta deriva dal fatto che, all’apparenza, sembra un semplice arrosto di carne magra, mentre al taglio rivela un ripieno ricco di sorprese.

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► INGREDIENTI per preparare il falsomagro:
CARNE DI VITELLO in un pezzo unico – 800 gr
PROSCIUTTO CRUDO 200 gr
SALSICCIA DI MAIALE 200 gr
UOVA sode – 4
LARDO DI MAIALE 100 gr
CARNE MACINATA DI MANZO 80 gr
CIPOLLE 1
UOVA sbattuto – 1
SPICCHIO DI AGLIO 1
CACIOCAVALLO piccante – 100 gr
PECORINO COL PEPE 60 gr
PREZZEMOLO 1 ciuffo
PISELLI cotti – 80 gr
SALSA DI POMODORO PRONTA 250 gr
STRUTTO 1 cucchiaio da tè
VINO ROSSO ½ bicchieri
OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA (EVO) 4 cucchiai da tavola
SALE q.b.
PEPE NERO q.b.

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