Un granchio ricco di polpa, molto duttile, capace di prestarsi per antipasti, primi piatti ed aperitivi. Lo chef Andrea Pensotti spiega a Fanpage.it come il granchio invasore della laguna potrebbe in alcuni casi diventare una specialità culinaria: "Il primo granchio blu che ho cucinato è stato una moleca, circa tre mesi, molti turisti chiedono se possono mangiarlo".

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