La dieta crudista è molto più di un semplice regime alimentare: è un movimento che celebra l’essenza naturale degli alimenti, rinunciando completamente alla cottura. Questo approccio non è solo una moda recente, ma ha radici profonde che risalgono ai tempi antichi. Al cuore della dieta crudista c’è la convinzione che il cibo crudo mantenga intatte le sue proprietà nutritive e benefiche. Secondo questa filosofia, il calore della cottura distruggerebbe non solo vitamine e enzimi, ma altererebbe anche la struttura proteica del cibo, rendendolo meno naturale e difficile da digerire.

Questo approccio non si limita a un elenco di alimenti da evitare, ma abbraccia un concetto più ampio di connessione con la natura e benessere. Le frutta, la verdura, i semi e la frutta secca a guscio costituiscono la base di questa dieta, preferibilmente biologici e crudi.
È un modo di alimentarsi che promuove l’antiossidazione, la sazietà attraverso le fibre e una detox naturale.

Tuttavia, la dieta crudista non è priva di controversie. Gli oppositori evidenziano che potrebbe mancare l’adeguato apporto di nutrienti essenziali, soprattutto senza una corretta pianificazione dietetica. Inoltre, alcuni sostengono che i cibi crudi possano essere più difficili da digerire e potenzialmente meno sicuri in termini igienici, poiché non subiscono trattamenti termici che eliminano parassiti e batteri.

Ci sono anche considerazioni pratiche da tenere in considerazione: l’inverno potrebbe rendere difficile seguire questa dieta, poiché elimina i cibi caldi che aiutano a mantenere il calore corporeo. Ma nonostante le controversie, la dieta crudista continua ad attirare molte persone per i suoi presunti benefici, come l’effetto anti-invecchiamento e l’energia extra che molti sostengono di sperimentare. E’ evidente che si tratta comunque di una scelta alimentare piuttosto radicale e non adatta a tutti. Da evitare il fai da te e valutare attentamente rischi e benefici insieme ad un esperto nutrizionista prima di decidere di mangiare crudo.

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