Crespelle alla fiorentina

Le crespelle alla fiorentina sono un primo piatto tradizionale della cucina toscana, la cui ricetta prevede sottili Crepes ripiene di spinaci, ricotta e formaggio, condite con una cremosa besciamella e salsa di pomodoro. Un piatto della tradizione toscana che porterà subito festa in tavola.

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► INGREDIENTI per preparare le crespelle alla fiorentina
Per le crespelle
FARINA 125 gr
LATTE INTERO 180 gr
UOVA 2
BURRO 50 gr
SALE q.b.
Per la farcitura
SPINACI 500 gr
RICOTTA 250 gr
PARMIGIANO REGGIANO grattugiato – 50 gr
UOVA 1
NOCE MOSCATA q.b.
SALE q.b.
PEPE NERO q.b.
Per la cottura
BESCIAMELLA 500 gr
SALSA DI POMODORO PRONTA 4 cucchiai da tavola
PARMIGIANO REGGIANO q.b.

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