Impossibile resistere a questa golosa crema al caffè con cioccolato bianco!
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► INGREDIENTI per preparare la crema di ricotta al caffè e cioccolato bianco:
250 g ricotta
200 g panna fresca da montare
15 g zucchero a velo
75 g caffè
100 g cioccolato bianco
5 g colla di pesce
Q.B. cioccolato bianco per decorare
Metti in ammollo la colla di pesce in acqua fredda, per almeno 10 minuti.
Sciogli il cioccolato bianco nel microonde o a bagnomaria e mettilo da parte.
Lavora molto bene la panna fredda di frigorifero, con la ricotta e lo zucchero a velo, fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
Ci vorranno circa 10 minuti.
Unisci poi il cioccolato bianco e mescola delicatamente con una spatola, per non smontare il composto, con movimenti dall’alto al basso.
Prepara il caffè e sciogli la colla di pesce ben strizzata.
Lascialo intiepidire e uniscilo alla crema di ricotta e caffè.
Trasferisci tutto nelle coppette e lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore.
Trascorso il tempo di riposo, riprendi le coppette, aggiungi del cioccolato bianco tritato e gusta.
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