La cotognata è una sorta di marmellata dura, che si ripone in stampini, tipici siciliani, che si usano anche per la mostarda. Una volta riempiti gli stampini, si lasciano asciugare fino a raggiungere la consistenza desiderata: quando la cotognata è pronta ha la classica consistenza delle caramelle gommose… ma è molto più sana e naturale!

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► INGREDIENTI per preparare la cotognata
MELE COTOGNE 1 kg
LIMONE 1
ZUCCHERO 350 gr

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