Cordon bleu fatti in casa e cotti al forno, un secondo piatto semplicissimo che soddisfa le esigenze di tutta la famiglia!
di @Ivana Ballarini

Ingredienti per 4 cordon bleu:
500 g di Fettine di pollo
100 g di Prosciutto cotto
50 g di Mozzarella per pizza
20 g di Parmigiano grattugiato
100 g di Albumi
100 g di Pangrattato
2 pizzichi di Sale
2 cucchiai di Olio extravergine d’oliva
.
Preparare i cordon bleu fatti in casa
Con il batticarne assottigliamo le fettine di pollo in modo da renderle belle sottili.
In una ciotola sbattiamo gli albumi con il parmigiano grattugiato e il sale. Mescoliamo bene il tutto.
Su un piatto adagiamo la fettina di carne e la farciamo con una fetta di prosciutto cotto e un pochino di mozzarella. Ripieghiamo la fetta di prosciutto in modo che la mozzarella resti all’interno, poi chiudiamo bene la carne.
Procediamo così per tutte le fette di carne. Accendiamo il forno, dovrà arrivare alla temperatura di 180° gradi in modalità ventilato.
Passiamo i cordon bleu prima nell’albume d’uovo, poi nel pangrattato.
Versiamo un filo d’olio in una teglia da forno, adagiamo la carne e sulla superficie versiamo un altro pochino d’olio. Mettiamo la teglia nella parte centrale del forno e lasciamo cucinare per 20 minuti in forno preriscaldato ventilato a 180° gradi.

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