La confettura di peperoni è ottima spalmata su una bruschetta di pane oppure come contorno.
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Ingredienti per la confettura di peperoni
500 g peperoni rossi
200 g zucchero di canna
½ bicchiere di aceto di mele
1 peperoncino fresco

Come preparare la confettura di peperoni in pentola a pressione
Lavate bene i peperoni, asciugateli con della carta assorbente, privateli del picciolo e dei semini e filamenti bianchi interni. Dopodiché tagliateli a strisce e successivamente a pezzetti.
Trasferiteli quindi nella pentola insieme al peperoncino, lo zucchero di canna e l’aceto di mele.
Chiudete poi la pentola, portatela alla massima potenza e dall’inizio del sibilo cuocete per 5 minuti.
Nel frattempo sterilizzate i vasetti: riempiteli quindi con acqua e metteteli nel microonde per 2 minuti alla massima potenza. Successivamente eliminate l’acqua e asciugateli molto bene con un canovaccio.
Trascorso il tempo di cottura della confettura, fate sfiatare gradualmente il vapore, aprite la pentola e, con l’aiuto di un frullatore a immersione, frullate i peperoni fino a ottenere una purea.
Trasferite ora con l’aiuto di un mestolo, la confettura nei vasetti senza arrivare al bordo e pulendolo poi molto bene con della carta assorbente. Chiudete quindi i vasetti con il coperchio e lasciateli capovolti a testa in giù coperti con un canovaccio, fino al completo raffreddamento.
La confettura di peperoni in pentola a pressione è pronta!
Potete utilizzarla per accompagnare secondi di carne, pesce e formaggi, ma è ottima anche spalmata su una bruschetta di pane in occasione di un antipasto o un aperitivo.

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