Non sai cosa cucinare stasera? ecco la ricetta delle cipolle ripiene gratinate salva cena!
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► INGREDIENTI per preparare le cipolle ripiene gratinate
3 cipolle grandi, 480 g
2 patate 200 g
Qualche foglia di alloro
1 ciuffo di prezzemolo
q.b. Sale
q.b. Pepe
q.b. Erba cipollina
40 g olio extravergine d’oliva
30 g parmigiano grattugiato
15 pomodorini misti ( rossi e gialli )
Procedimento
Pela e taglia a cubetti le patate, sbuccia le cipolle ed incidile fino ad arrivare al centro.
Trasferisci le patate e le cipolle in pentola e lasciale bollire per 20 minuti insieme ad una foglia di alloro.
Passati i 20 minuti spegni la fiamma e lascia raffreddare.
Schiaccia le patate all’interno di una ciotola, aggiungi il prezzemolo tritato, aggiusta di sale e di pepe, se vuoi aggiungi del formaggio grattugiato e mescola il tutto.
Prendi le cipolle e rimuovi tutti gli strati.
Aggiungi al loro interno il composto di patate ed arrotola su se stesso.
Trasferisci le cipolle ripiene in una pirofila da forno.
Aggiungi i pomodorini tagliati a metà, versa un mestolo d’acqua di cottura delle cipolle, una spolverata di parmigiano grattugiato.
Aggiusta di sale, di pepe e dai un bel giro d’olio extravergine d’oliva.
Cospargi le cipolle con erba cipollina e sistema tra le cipolle qualche foglia di alloro.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C funzione gratin per 10/15 minuti, o fin quando non saranno gratinate.
Servi le cipolle ripiene ancora calde o tiepide.
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