La ricetta del cinghiale in umido è un caposaldo della cucina tradizionale italiana, particolarmente popolare in Toscana. Grazie alla marinatura con erbe aromatiche e una cottura lenta, questo piatto esalta il sapore deciso della carne di cinghiale, rendendolo tenero e saporito. Perfetto per le giornate più fredde, si abbina meravigliosamente con polenta o pane rustico.
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► INGREDIENTI per preparare il cinghiale in umido in bianco:
Polpa di cinghiale 500 gr
Brodo di carne 500 gr
Vino bianco 200 gr
Cipolla piccola – 1
Carota 1
Costa di sedano 1
Spicchio di aglio 2
Bacche di ginepro 1 cucchiaio da tè
Rametto di rosmarino 2
Foglie di salvia 4
Sale q.b.
Pepe q.b.
Ingredienti per la marinatura
Vino bianco 200 gr
Bacche di ginepro 4
Rametto di rosmarino 2
Chiodi di garofano 4
Foglie di alloro 2
Foglie di salvia 4
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