CIAMBELLA RICOTTA E MELE – Sofficissima per la colazione e la merenda1

Morbidissima e semplice, per la colazione o la merenda: la CIAMBELLA RICOTTA E MELE è il dolce perfetto per tutta la famiglia grazie alla ricetta di CuciniAmo con Chicca!
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► INGREDIENTI per preparare la CIAMBELLA RICOTTA E MELE

Uova 3
Zucchero 200 g
Scorza di limone q.b.
Cannella q.b.
Ricotta 250 g
Olio di semi 80 g
Farina 00 250 g
Lievito in polvere per dolci 1 bustina
Mele 3
Pinoli 20 g
Zucchero di canna 2 cucchiai
Zucchero a velo q.b. (per spolverizzare)

PROCEDIMENTO:
In una ciotola versa uova, zucchero, scorza di limone grattugiata, cannella e comincia a lavorare con le fruste elettriche. Quando avrai ottenuto un composto omogeneo aggiungi la ricotta e riprendi a lavorare. Sempre con le fruste in funzione versa a filo l’olio di semi, poi incorpora la farina e il lievito. Sbuccia una mela e affettala sottilmente; uniscila all’impasto e mescola con una spatola. Versa il composto uno stampo a ciambella da 24-26 cm, imburrato ed infarinato.
Come ultimo passaggio, prima di infornare, affetta le altre due mele a fette sottili, lasciando la buccia, e disponile a raggiera per decorare la ciambella. Aggiungi qualche pinolo, spolvera con zucchero di canna e cuoci in forno statico a 180°C per 40 minuti circa. Lascia raffreddare la ciambella prima di toglierla dallo stampo: se vuoi, prima di servirla, puoi spolverizzare con lo zucchero a velo!

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