I suoi fattorini si chiamano runner e non rider perché, anziché bici e motorini, vanno a piedi in virtù di non voler appesantire il traffico fra i canali e ottimizzare i tempi di consegna. Cocai Express è la prima, e al momento unica, piattaforma di food delivery a Venezia (cocai, dal dialetto, "gabbiani"). Nata inizialmente come pagina Facebook durante il primo lockdown, al fine di sostenere con le consegne i ristoratori lagunari già provati dall’acqua alta del novembre 2019, la piattaforma prende le mosse dall’idea di tre giovani ragazzi, tutti digiuni di programmazione informatica: Guglielmo Zanini (ex-rugbista professionista), Giovanni Torcellan (responsabile barman) e Tommaso Ramadoro (matematico).  .  .di Andrea Lattanzi