Barrette al cocco fatte in casa: una delizia di cui non potrai più fare a meno! Anzi, bandirai per sempre dalla tua dispensa le barrette del supermercato.

Ingredienti per preparare 12 barrette:
200 g cocco grattugiato (rapè)
100 g panna vegetale zuccherata da montare (tipo Hoplà)
50 g burro
30 g zucchero
250 g cioccolato al latte (per copertura)

Come realizzare delle barrette di cocco home made:
Sciogli il burro e lo zucchero nella panna a fiamma bassa, senza far bollire.
Togli dal fuoco, aggiungi il cocco rapè e mescola, finché avrà assorbito completamente il liquido.
Trasferisci il composto su un teglia ricoperta di carta forno, con l’aiuto di una spatola forma un rettangolo di 20 x 12 cm e fai rassodare in freezer per circa 1 ora.
Trascorso il tempo di riposo, suddividi il rettangolo in 12 rettangoli più piccoli, poi arrotonda gli angoli e i lati delle barrette con le dita.
Sciogli il cioccolato al latte e immergi ogni dolcetto completamente nel cioccolato fuso, poi sgocciola delicatamente dal cioccolato in eccesso con l’aiuto di una forchetta e sistema le barrette leggermente distanziate tra loro su un foglio di carta forno.
Metti in frigorifero per un’ora, il tempo necessario per far indurire completamente il cioccolato.
Ora puoi gustare le tue barrette di cocco fatte in casa!

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