Una ricetta al volo? È quello che serve quando gli ospiti arrivano all’improvviso! Ci serviranno solo una manciata di ingredienti per sorprenderli: procuratevi degli amaretti, della ricotta e del cocco… e il gioco è fatto!

✫INGREDIENTI

– 200 g di amaretti grandi
– 250 g di ricotta fresca
– 50 g di zucchero a velo
– 50 g di cocco
– 100 ml di caffè

✫MATERIALE OCCORRENTE

– Ciotole
– Bicchiere
– Forchetta
– Moka
– Cucchiaini

✫PREPARAZIONE

1. Per prima cosa, preparare il caffè con la moka, dunque versarlo in un bicchiere e lasciar raffreddare.
2. Nel frattempo, preparare la crema di ricotta: mischiare la ricotta con lo zucchero a velo.

►Lo sapevi che…
Per ottenere una crema compatta, si consiglia di lasciar sgocciolare la ricotta in un colino per almeno un’ora prima di utilizzarla. In alternativa alla ricotta si può utilizzare del mascarpone.
A piacere, la crema di ricotta si può aromatizzare con scorza di limone.

3. Con l’aiuto di un cucchiaino, spalmare una piccola porzione di crema di ricotta su metà amaretto, dunque coprire la crema con un altro amaretto, per ottenere così la forma dei “baci” (piccoli sandwich dolci).
4. Con l’aiuto della forchetta, immergere i baci alla ricotta nel caffè freddo, e rotolarli immediatamente nel cocco grattugiato.

► Qualche alternativa
Potete aggiungere un goccio di rhum nel caffè; se non vi piace il caffè, potete utilizzare del semplice latte.
Attenzione: non lasciate immersi i baci per troppo tempo nel caffè altrimenti diventeranno troppo morbidi!

5. Procedere in questo modo con tutti gli amaretti, fino a terminare la crema.
6. I baci al cocco sono pronti per essere serviti: se li mangiate subito risulteranno croccanti. Diversamente, se le mangiate il giorno dopo risulteranno più morbidi.

✫COMMENTO

I baci al cocco sono prelibatezze irresistibili: scommettiamo che uno tira l‘altro? Vi consiglio di farne in abbondanza, perché finiranno molto presto!

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