Che sia di polpo, di maruzze o di frattaglie, la zuppa chiama a sé un solo biscotto: la fresella. A Napoli, esistono ancora dei veri e propri artigiani di questo alimento. Uno degli ultimi è Antonio Di Paolo che, nella sua bottega al Borgo Sant’Antonio Abate, nel rione Vasto, mantiene viva questa tradizione, ormai secolare.
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