A Natale non deve mancare, FA SUBITO FESTA! Prepara anche tu il CAPPON MAGRO!

Un piatto ricco e scenografico, che si compone di diversi strati di pesce cotto, frutti di mare, verdure lessate e gallette del marinaio, il tutto condito con una salsa verde a base di prezzemolo, pinoli, acciughe e uovo sodo.

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► INGREDIENTI per preparare il cappon magro
Ingredienti per la salsa verde:
PREZZEMOLO 1 mazzo
UOVO 1
FILETTI DI ACCIUGHE SOTT’OLIO 3
PANE RAFFERMO 1 fetta
ACETO DI VINO BIANCO 30 ml
PINOLI 40 gr
SPICCHIO DI AGLIO 1
OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA (EVO) q.b.

Ingredienti per il cappon magro:
BRANZINO van bene anche dentice, orata, scorfano o cappone – 1 kg
GAMBERI FRESCHI 400 gr
PATATE 300 gr
CAROTE 300 gr
CAVOLFIORE 250 gr
FAGIOLINI 250 gr
PANE AZZIMO o stesso peso di gallette del re – 200 gr
ACETO DI MELE 20 ml
FOGLIE DI ALLORO 2
LIMONE 1
CIPOLLA 1
ANICE STELLATO 1
SALE q.b.
OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA (EVO) q.b.

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